1、什么是纳豆？

　　纳豆激酶始于中国的春秋时期。它是一种传统的发酵食品。唐代，它从得道僧鉴真传到日本。它根据日本的风土人情逐渐演变为纳豆激酶。它被称为日本人长寿的“配方”，服用了1000多年。它是一种由枯草芽孢杆菌（纳豆激酶）发酵大豆制成的传统日本食品。

　　纳豆激酶与中国的发醇豆和水豆豉相似，通过枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）日本以纳豆激酶为调味品和健康食品，我主要以水豆豉为调味品。

　　2、什么是纳豆激酶？

　　纳豆激酶（NK）丝氨酸蛋白酶是从纳豆激酶中提取的一种。

　　1980年，芝加哥大学医学院的日本研究人员HiroyukiSumi发现纳豆激酶可以溶解人工合成纤维蛋白原。Sumi和他的团队从纳豆激酶中获得了一种酶，不仅可以溶解纤维蛋白原，还可以溶解纤维溶酶磷酸化。他把这种创造性的纤维溶酶命名为“纳豆激酶”。

　　碳水化合物链线形链具有空间折叠，由信号肽和前肽更成熟的肽引起，含量为27.7KDa。Serr是NK酶活性催化反应三元操作系统-His-Asp，其特点是磷酸化为纤维蛋白原，溶血栓效果远强于蛇毒纤溶酶、链激酶（UK）和蚓激酶。

　　3、纳豆激酶的作用是什么？

　　①纤维蛋白溶解活力强；

　　NK溶血栓形成的效果远远大于纤溶酶和弹性蛋白酶，其活性是纤溶酶的4倍。NK能水解和反应纤维蛋白原活性多肽和氨基酸。体外实验证实，当将NK提取物加入纤维蛋白原平板电脑时，完全透明的融化环就会发生。融化环的大小与酶活性成正比，溶血栓形成的实际效果明显。

　　②抗感染和抗氧化应激反应；

　　通过抑制脂多糖，NK可以抑制脂多糖(LPS)诱导的NADPH抗霉素2(NOX2)和Toll样蛋白激酶4(TLR4)活性明显抑制LPS诱导的臭氧(ROS)生成和核因素κB(NF-κB)活性、剂量依赖性降低LPS诱导的炎症细胞因子水平，如肿瘤坏死因子(TNF-α)、干扰素6(IL-6)等，确认NK具有抗炎抗氧化作用。

　　越来越多的证据表明，炎症、氧化应激反应和凝血功能有强烈的相互影响，NK通过抑制炎症和氧化应激反应有效控制急性肾损伤和肾小管静脉血栓形成，确认NK可以摆脱炎症、氧化应激反应和血栓形成中间的恶性循环，充分发挥溶血栓形成的作用。

　　③减少氧化损伤；

　　血管内膜氧化损伤是血栓形成的重要原因之一，受损的血管内皮细胞显示胶原蛋白，激发血小板计数，运行凝血系统。

　　氧自由基和臭氧是不可缺少的生理活性物质，具有很强的还原性，是机构细胞损伤的罪魁祸首。

　　血管中有两种空气氧化和抗氧化系统软件。当血管中的空气氧化水平超过细胞对氧化物的消除水平时，空气氧化系统和抗氧化系统的紊乱会导致血管内皮损伤，并慢慢形成血栓形成。

　　脂褐素（LF）它是老年斑的主要原料，可附着在动脉壁上，引起血管损伤、血栓形成、动脉硬化等疾病。黄嘌呤氧化酶（XOD）可催化反应自由基的产生，进而引起血管损伤、血栓形成。

　　研究表明，纳豆激酶可以减少，LF、XOD水平，从而减少氧化损伤和氯丁二烯沉积，抑制血栓形成。

　　④抗凝作用；

　　NK可以通过阻断内外凝血来减少凝血功能活酶活性的产生，增加凝血功能活酶的持续时间，在凝血功能的第二阶段可以显著增加纤维蛋白的原始凝结，在凝血功能的第三阶段显著增加凝血酶的时间，这意味着NK对整个凝血过程有一定的抑制作用。群体科学研究也证实了NK在抗凝血层面的独特作用。

　　⑤抗冠心病的功效；

　　NK对早期高血压患者有一定的降压作用。在一个北美高血压患者(住宿压)≥130mmHg或收缩压缩压缩压力≥在90mmHg)随机双盲安慰剂比较临床实验中，每天服用NK100mg的试验者在8周后注意到，与安慰剂组相比，住宿压和收缩压有所下降，但这种降脂效果对男性试验者更为明显。

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　　4、纳豆激酶的使用量；

　　目前开发的NK中药制剂主要以内服为主，包括片状、胶囊、硬胶囊、缓控释放剂等。国际要求其含量单位为FU/片，中国专家认为NK摄入量为2万～2800FU/d，35岁以上的人适合吃饭，日本营养健康食品协会规定的日常正常保养量在2000FU以上。

　　5、与纳豆激酶相关的研究及安全性:

　　①单剂量内服用豆激酶可增强溶血栓形成和抗凝作用；

　　在12名身心健康的年轻男性中，进行了双盲实验和安慰剂对比的交叉NK干预研究。基准线抽血后，每个实验者随意接受单剂量2000FUNK（NSK-SD，日本生物科学实验室有限公司)或安慰剂效应，然后每组交叉。

　　给药后2个实验者、4、6、8小时捐献血液，分析凝血功能/纤维溶解的主要参数。结论是，NK给药后6小时和8小时D-二聚体浓度和4小时血纤维蛋白原/纤维蛋白分解产物显著增加（分别为pg0.05）。因素VIII活性在4小时和6小时内下降（分别为pg0.05），血夜抗凝血酶浓度值在2、4小时内较高（分别为pg0.05），活化部分促凝血酶激酶时间在NK给药后2、4小时内显著增加（分别为pg0.05和pg0.01）。

　　然而，所有的变化都在正常范围内。因此，单剂量NK给药似乎通过几种不同的方式提高了纤维蛋白的溶解和抗凝效果，这些都在正常范围内。因此，单剂量NK给药似乎通过几种不同的方式提高了纤维蛋白的溶解和抗凝效果。

　　②纳豆激酶对血压值的影响：随机对照研究

　　有一个研究目标来弥补纳豆激酶对早期高血压或一期冠心病患者血压的影响。在任何双盲实验和安慰剂控制试验中，86名年龄要求约20至80岁，原始未经治疗的住宿压力(SBP)接受纳豆激酶(2000FU/胶襄)或安慰剂效应胶襄8周，为130-159mmHg的参与者。

　　73名实验者实现了协议。与实验组相比，SBP和收缩压(DBP)净变化为-5.55mHg(95%可信区间[CI]，-10.5-0.57mmHgmm；p-2.84mmHg0.05（CI，-5.33-0.33mmHg33mm；p>0.05)，经过8周的干预。与实验组相比，纳豆激酶组肾素活性的净变化为-1.17ng/mL/h（p简而言之，填充纳豆激酶可以降低SBP和DBP。

　　这些发现表明，增加纳豆激酶的摄入量可能在冠心病的辅助治疗中发挥重要作用。

　　③现实中记录的数据支持血管患者使用纳豆激酶的安全性

　　其抗冠心病、抗动脉硬化、抗血小板/抗凝药物和神经保护作用已被广泛记录。随着微生物技术的普及，NK的感知、药动学和毒理学也得到了科学研究。NK的药用价值与心血管疾病的辅助治疗有关。

　　纳豆激酶具有很高的消化道可靠性（也与pH值和温度变化有关），并在肠道中呈现消化吸收的离散变量。

　　纳豆激酶的一个基本特征是，它可以用于其他血管疾病（即动脉硬化）的临床症状，而不会引起药物不良反应或药物不良反应。

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